Saveurs asiatiques
J’ai un goût prononcé pour les nouvelles saveurs et pour l’évasion des papilles ! Au cours de mon voyage en Asie, j’ai pu goûter différentes saveurs et participer à des cours de cuisine comme en Inde par exemple, où j’ai pu apprendre les recettes de base comme les traditionnels Pakoras ou encore le Pad Thaï en Thaïlande.
Mais avouons-le, même si ces recettes sont divines et que l’on aime voyager, nos palais ne sont pas toujours adaptés à toutes ces saveurs. C’est pourquoi, il est agréable de goûter à ces nouvelles saveurs, de façon modérée, grâce à des recettes revisitées.
J’ai donc sauté sur l’occasion, lorsque au cours de mes recherches sur la cuisine du monde, je suis tombée sur le cours « Globe-Trotter » de Cook and Go. Un cours de cuisine comme je les aime. Ludique où l’on apprend plein de nouvelles choses et à la clé un bon repas à partager ! Que demandez de plus ?
Au programme, une terrine de poisson aux saveurs asiatiques !
C’est parti, tous aux fourneaux !
Terrine de poisson aux saveurs asiatiques
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Ingrédients ( pour deux personnes )
1 gousse d’ail
2 portions de poisson ( espadon )
Du gingembre frais
2 c. à S de vinaigre de riz
20g de blanc d’œuf
1 zeste de citron vert
2 bâtons de citronnelle
2 brins de coriandre fraîche ou ciboulette
20 g d’échalotes
1 c.à S de sauce soja salée
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Recette
1. Sur la planche à découper, tailler vos filets de poissons en macédoine régulière.
Hacher l’ail, et tailler le gingembre.
2. Ciseler la coriandre et les échalotes. Émincer très finement la citronnelle. Zester le citron vert et extraire le jus.
3. Dans un récipient, ajouter tous ces ingrédients, ainsi que la sauce de soja, le vinaigre de riz et le blanc d’œuf. Saler, poivrer et mélanger.
4. Disposer la préparation dans un moule en aluminium huilé et le cuire au bain marie dans un four préchauffé à 150° pendant 30 minutes.
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La sauce d’accompagnement au wasabi
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Ingrédients
1 c. à S de graines de sésame
60g de Fromage blanc
Du wasabi
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Recette
1. Dans un autre bol, peser et mélanger le wasabi.
2. Ajoutez le fromage blanc ainsi que les graines de sésames. Saler et poivrer.
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Servez ! Dégustez !
La terrine doit être bien froide et saucez autant que vous aimez !
Humm ça m a l’air bien bon tout cela.!!!faut que j essaye. merci pour cette recette
Cette terrine me plait bien…
Toutes ces recettes ont l’air absolument delicieuse et assez facile a refaire !
Merci du partage
Merci à toi !
Merci pour cette recette et toutes ces bonnes idées ! Je ne sais pas si je vais la réussir aussi bien que toi, mais je vais l’essayer dès que possible ! ;-). Merci pour le partage et bonne journée du Laos !!!
Promis, il n’y a vraiment rien de compliqué, tu y arriveras sans problème ! Bon voyage alors 🙂
J’ai déjà pris un cours avec cook and go mais j’ai pas vu ce programme ! Mais grace a toi je vais pouvoir faire cette recette quand meme. Merci !
Tu me diras comment c’était 🙂 ?!
Miam. Merci pour vos recettes. Je vais l’essayer
Coucou, j’ai encore jamais mangé ça. Mais ça a vraiment l’air super bon. Encore une nouvelle saveur a découvrir !
Bonjour,
Si jamais vous voyagez en Asie et que vous préférez des plats moins fortement épicés, pourquoi ne choississez-vous pas le Vietnam? La cuisine du Vietnam, pour les raisons historiques et géographiques, est une belle combinaison de différentes cultures orientales ainsi qu’occidentales, avec des plats de bonne modération des ingrédients, pas trop piquant comme quelques plats indiens ou trop gras commes ceux des chinois.
J’espère vraiment que vous aurez l’occasion de gouter quelques plats vietnamiens et partager votre expérience ici ^^!
Bonjour, merci pour votre commentaire 🙂
J’ai déjà eu l’occasion de goûter aux plats vietnamiens quand j’y suis allée pendant les 6 mois passés en Asie. J’avoue être tombée sur des plats également épicés mais j’avoue que la cuisine est plus raffinée comme celle du Laos, enfin j’ai trouvé 🙂
De très bonnes recettes et les infos sont tous précisées. Merci bien pour le partage, ca me motive à les essayer. Bonne journée !!!
Vous m’en direz des nouvelles ! Merci en tout cas 😉