Escapade gourmande sur la Côte d’Azur
Selon moi, un voyage réussit dépend aussi du plaisir gustatif que l’on prend sur place ! J’aime faire voyager mes papilles, les faire valser avec de nouvelles épices, avec de nouvelles saveurs…Avouons tout même que voyager le ventre rempli de bonnes choses c’est tout de même beaucoup mieux et motivant. Vous êtes d’accord ?
Étant végétarienne, j’ai parfois quelques difficultés à trouver chaussures à mon pied pendant mes voyages. Par exemple, lors de mon voyage au Japon, tout était à base de viande et/ou de poissons mais finalement je ne m’en suis pas mal sortie en trouvant toujours une parade.
Pour le moment, la palme des plats végétariens et succulents, revient à la Jordanie, au Népal et à l’Inde. En France, bien que beaucoup pensent le contraire, il est assez facile de trouver des plats alternatifs pour les non carnivores, tant les spécialités de nos régions sont nombreuses.
Lors de mon séjour sur la Côte d’Azur, j’ai goûté à de nombreuses spécialités notamment, niçoises. Des petits plats typiques dont j’ignorais complètement l’existence et avec lesquels je me suis régalée ! J’ai trouvé la cuisine niçoise chaleureuse, bien qu’il s’agisse souvent de petites portions, ces nombreux petits plats se partagent de la même manière que les tapas en Espagne. Ce qui rend le repas convivial et gourmet !
Mes spécialités (végétariennes) préférées de la Côte d’Azur
La Socca
Haaa les pois chiches, une grande histoire d’amour ! Ça ne fait pas si longtemps que j’ai découvert l’étendu des recettes que l’on pouvait faire avec ces petites boules rondes que je trouvais, à l’époque, pâteuses dans le couscous…
La socca est une galette faite à base de farine de pois chiches, qui se prépare dans un grand plat en cuivre et se cuit au four à bois. Cette spécialité niçoise se déguste aussi bien à l’apéro, qu’en entrée ou encore accompagnée d’autres spécialités ou d’une simple salade.
Vous pouvez observer le spectacle de sa cuisson et la découpe de la Socca avant de la déguster dans le Vieux Nice.
Chez René Socca
2 Rue Miralheti,
06300 Nice
Merda de Can – Gnocchis de blettes

Merda de Can – Comprenez Merde de Chien ! Dans le nord, nous avons les Knuches mais ce n’est pas vraiment la même recette…Les Gnocchis de blettes se dégustent souvent avec un simple filet d’huile d’olive et c’est comme ça que je les ai aimé. La blette a forgé l’identité culturelle niçoise car on en trouve partout, dans beaucoup de plats et desserts. Alors que l’épinard nécessite un sol humide, la blette elle, a besoin d’un climat aride. Nice bénéficiant du climat le plus sec de France, ceci explique cela ! J’ai eu l’occasion de voir sa préparation et d’en goûter dans le restaurant de l’Escalinada, spécialisé dans les recettes provençales.
L’Escalinada
22 Rue Pairolière
06300 Nice
La tourte aux blettes
Aussi étrange que cela puisse paraître, à Nice ce gâteau fait partie des grandes spécialités de la région. Les niçois ont tendance à aimer les mélanges sucrés salés, moi aussi d’ailleurs, mais celui-ci me laisse encore dubitative. Je ne saurai vous dire si j’ai aimé mais en tout cas, le mélange de pignons, de blettes, de poires, de sucre et d’huile d’olive a surpris mon palais !
Beignets de fleurs de courgettes

Cette spécialité sent bon le soleil, j’adore les couleurs et le goût de ces fleurs. Les beignets de fleurs de courgettes font eux aussi parties des grands classiques niçois. Ils se dégustent souvent en petite portion individuelle comme la Socca et les petits farcies, dans les restaurants typiques des ruelles colorées du Vieux Nice.
J’espère que ces spécialités vous ont mis l’eau à la bouche ! Bien entendu, il existe bien d’autres spécialités de la Côte d’Azur mais celles-ci sont mes préférées et celles qui ont le plus fait voyager mes papilles. J’ai aimé les déguster sur le pouce tout en découvrant cette belle région et la ville magnifique de Nice. Alors si vous passez dans le coin, n’oubliez pas de goûter à ces petites merveilles ! Parole de gourmande !
Je vous donne rendez-vous très bientôt pour découvrir une autre spécialité de la région mais cette fois-ci en vidéo ! Alors comme dirait l’autre, STAY TUNED 😉

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