L’Indian burger
En Inde, il faut dire que les plats en sauce, bien souvent (beaucoup trop) épicés pour nos palais sont souvent le quotidien des voyageurs…Pour remédier à ça, j’avais l’habitude de goûter aux burgers indiens, souvent à base de pommes de terre et/ou légumineuses. Des saveurs nouvelles, végétariennes et souvent sucrées salées, des burgers que j’ai fini (sans grande surprise) par raffoler c’est pourquoi, je voulais vous partager cette recette inspirée des saveurs de là-bas. Un burger 100% végétal et 100% gourmand qui fera voyager vos papilles !
Une recette gourmande inspirée du livre de recettes VEGAN de Marie Laforêt du blog 100% végétal.
La recette en vidéo
Ingrédients pour 4 à 5 burgers
250g de lentilles corail
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de basilic hâché
30g de farine de pois chiche
1/2 cuillère à café d’ail (soit deux ou trois gousses)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cardamome
Crème fromagère végétale
Quelques feuilles de salade/ Mesclun ou mâche
Huile végétale pour la cuisson
Chutney à la mangue (se trouve en magasin bio)
Pains burgers
ÉTAPE 1 : PRÉPARATION DES STEAKS VÉGÉTAUX
Cuire pendant 5 minutes, à feu doux, les lentilles dans 500ML d’eau.
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites et ajoutez un à un les ingrédients. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène, environ 10-15 min.
ÉTAPE 2 : LE MONTAGE
Façonnez entre vos mains les steaks. Veillez à ce qu’ils fassent la taille de vos pains burgers.
Faites des disques épais de 2cm et d’environ 7 à 9 cm de diamètre.
Dans une poêle bien chaude et huilée, dorez chaque côté des steaks.
ÉTAPE 3 : LE DRESSAGE
Passez les pains au four à 180° ou grill, 3 à 4 minutes suffisent.
Tartinez de fromage végétal la partie inférieur de vos pains.
Placez les steaks et garnissez de Chutney à la mangue.
Ajoutez enfin la salade, de la sauce à votre goût et dégustez 🙂
Et voilà ! Bon appétit !
haaaaaan ça donne troooooop envie
S’il n’est pas trop tard, fonce chez ton épicier préféré 🙂
Magnifique ce burger !
Merciii 😀
ça à l’air super bon ! 🙂
Vraiment oui 🙂
Bon ca y est, j’ai envie de manger ce burger ce soir ^^ Il a vraiment l’air très bon, assez light et bien goûtu ! Ca change des recettes classiques !
Ha ouais c’est vraiment un délice ! C’est ultra rapide à faire et ça plait aussi au non végétarien 🙂 ! Tu m’en diras des nouvelles 🙂
J’avais acheté il y a quelques semaines des lentilles corail (en me disant qu’il était temps de m’y mettre !) mais je me suis vite rendu compte que je ne savais pas du tout quoi en faire !! Maintenant je sais 🙂
Haaa génial ! Tu me diras si tu as aimé ?! 😀
Hello,
Merci pour la recette, elle est vraiment excellente Je me suis permise d’ajouter un peu de piment en poudre pour relever un peu tout ça et c’est aussi très bon. Je recommande !
Haaa ravie qu’elle te plaise ! Tellement facile à faire et tellement bons ces burgers qu’il serait dommage de s’en priver 🙂
Je goûterai avec un peu de piment aussi la prochaine fois 😉
Merci à toi !
Bonjour,
Les plats indiens sont très succulents, mais tellement épicés ! J’ai eu l’occasion de goûter à cette cuisine lors de mon voyage à New Delhi, il y a maintenant 5 ans. Mon préféré reste le « butter chicken » servi avec le naan. J’ai aussi découvert le « Pani Puri », c’est super épicé.
A +